لمعالجة فقر الدم ، ولاحظ الدكتور « ريتشارد ولستيتر » أنّ جزيء الكلوروفيل مشابه كثيرا لجزيء « الهوموجلوبين » وهو اللون الأحمر في الدم ، والاختلاف الوحيد بينهما أنّ العنصر المركزي الموجود في الدم يتألف من الحديد ، والعنصر المركزي الموجود في الكلوروفيل يتألف من « الماجنيزيوم » ولذلك يعتقد الأطباء أنّ الكلوروفيل هو العنصر الطبيعي في بناء دم الإنسان والحيوان . ومن أهم الخضروات :